Recette tarte tatin aux oignons confits (caramélisés)

Ingrédients

  1. Pâte brisée
  2. Des oignons rouges ou (encore meilleurs) des oignons nouveaux. Vous pouvez faire un mélange d'oignons (comme nous l'avons fait pour ces photos)
  1. 25 g. de raisins secs
  2. 3 cuillères de miel
  3. 50 g. de beurre
  4. Du sel et du poivre

Instructions

    1. Pelez les oignons
    2. Mettez le beurre dans la poêle et faites fondre à feu doux
    3. Ajoutez le miel
    4. Faites cuire les oignons dans la préparation pendant 15 minutes

Cuisson des oignons

  1. Quand les oignons sont caramélisés et dorés à points, ajoutez les raisins secs
  2. Salez et poivrez, versez les oignons dans le moule à tarte
  3. Couvrez le tout avec la pâte,
  4. N'oubliez pas de faire un trou au milieu de la pâte
  5. Faites cuire la tarte tatin aux oignons jusqu'à ce que la pâte soit dorée
  6. Retournez la tarte
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Pour réussir sa tarte tatin

Le secret de réussite d’une pâtisserie passe avant tout par le respect de la recette et le dosage des ingrédients. Ensuite le respect du temps de cuisson et la température indiquée sont d’autres paramètres qui entrent en jeu.

Différentes recettes de la tarte tatin

Il n’existe pas une seule recette de la tarte tatin originelle à base de pommes caramélisées. Vous trouverez au moins une dizaine sur Internet avec parfois des ingrédients facultatifs. Le plus important est de la réussir et de partager un moment de bonheur avec sa famille ou ses convives.

Personnaliser sa tarte tatin

Certes suivre la recette préconisée pour préparer une tarte tatin est fondamental pour réussir cette pâtisserie. Mais chacun peut la personnaliser à sa guise en ajoutant d’autres ingrédients et la garnir selon ses propres goûts. C’est cette touche personnelle qui rendre votre tarte spéciale pour ceux qui vont la déguster.