Recette tarte aux abricots : Quand arrive la saison des abricots …

Ingrédients

  1. Pour la tarte
  2. De la pâte brisée
  1. 800 grammes d'abricots. (Hors saison, n’hésitez pas à les acheter congelées)
  2. Rajoutez 50 grammes de sucre si vous trouvez les abricots trop acides.
  3. Pour le caramel
  4. 100 grammes de sucre
  5. Un peu d'eau
  6. Pour la saveur en plus
  7. Du thym
  8. Ou des fleurs fraîches de lavande (si vous en avez devant chez vous !)
  9. Ou des pistaches (non salées)

Instructions

Au préalable

    1. Lavez et les abricots
    2. Coupez les en deux
    3. Préchauffez le four à 180°

La recette

  1. Dans un moule à manquer faites caraméliser le sucre à feu très doux et laissez refroidir le caramel.
  2. Placez les abricots du côté pulpe dans le à manquer.
  3. Recouvrez ensuite le tout avec la pâte brisée en vérifiant bien que la pâte retombe le long des parois de votre moule à manqué.
  4. Piquez la pâtes de quelques coups de fourchette
  5. Mettez au four pendant 30 minutes
  6. Démoulez la tarte sur un plat, présentez là du côté des fruits et ajoutez un peu de thym ou des fleur de lavande
  7. Servir votre tarte Tatin tiède.
  8. Régalez-vous !
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Pour réussir sa tarte tatin

Le secret de réussite d’une pâtisserie passe avant tout par le respect de la recette et le dosage des ingrédients. Ensuite le respect du temps de cuisson et la température indiquée sont d’autres paramètres qui entrent en jeu.

Différentes recettes de la tarte tatin

Il n’existe pas une seule recette de la tarte tatin originelle à base de pommes caramélisées. Vous trouverez au moins une dizaine sur Internet avec parfois des ingrédients facultatifs. Le plus important est de la réussir et de partager un moment de bonheur avec sa famille ou ses convives.

Personnaliser sa tarte tatin

Certes suivre la recette préconisée pour préparer une tarte tatin est fondamental pour réussir cette pâtisserie. Mais chacun peut la personnaliser à sa guise en ajoutant d’autres ingrédients et la garnir selon ses propres goûts. C’est cette touche personnelle qui rendre votre tarte spéciale pour ceux qui vont la déguster.