La Tarte Tatin

La pâte brisée

 

Pour un moule à tarte de 26 cm de diàmètre

- 200 g de farine
- 100 g de beurre coupé en petits morceaux
- 50 g d’eau (ou alors, c'est mon secret, du lait tiède)
- 1 pincée de sel

Attention : ne pas trop travailler votre pâte !

 

- mélangez la farine, le beurre et la pincée de sel du bout des doigts vous allez ainsi obtenir un mélange d'aspect sablonneux.

- faites un petit puit sur le haute de votre mélange et mettez le lait ou l'eau

- mélangez à nouveau

- faites une boules homogène et placez la pâte brisée dans votre frigo dans un filme plastique.

- laissez reposer au moins une demi heure.

 

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