La Tarte Tatin
Délicieuse !
les ingrédients pour une bonne Tarte Tatin
Pour ces recettes de tartes Tatin et pour toutes les recettes en génral, le choix des ingrédients est important.
Nous vous conseillons de bien choisir les ingrédients et de ne pas remplacer le beurre par de la margarine. Ce ne sont pas les mêmes choses et le goût ne sera bien évidemment pas le même. Le beurre salé est un ingrédients intéressant puisqu'il révèle d'autres saveurs. Nous vous le conseillons donc pour ces recettes. Même les sucrées !
Les fruits, doivent être murs, sinon cela vous obligera à mettre plus de sucre. Ce qui serait dommage. Choisissez donc des fruits mûrs mais pas trop quand même. Ils doivent rester fermes, au risque d'obtenir un tarte Tatin à la confiture.
La pâte brisée (idéalement !): nous vous conseillons de la faire vous même. Si vous devez l'acheter alors achetez des pâtes brisée ou feuilletés de marques, un pâte trop grasse donnera un resultat écoeurant.
Quelle pâte pour
la tarte Tatin ?
- pâte brisée ?- pâte feuilletée ?
les deux sont excélentes, mais nous avons une préférence pour les pâtes brisées.